Khám phá các món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam

Các món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam rất đa dạng và phong phú, mỗi món ăn lại thể hiện nét văn hóa ẩm thực độc đáo và đặc trưng riêng biệt của từng dân tộc. Hãy theo chân Amthuctrongtoi khám phá những món ăn truyền thống này nhé!

Mỗi dịp Tết đến, gia đình nào ở Việt Nam cũng làm mâm cỗ cúng ông bà, tổ tiên. Nếu như người Kinh có bánh chưng, dưa hành, thịt đông,…thì người dân tộc Mông lại có rượu, thịt và bánh ngô,...54 dân tộc lại có những món ăn truyền thống khác nhau mang lại sự đa dạng và phong phú cho kho tàng ẩm thực Việt. Dưới đây là bài viết giới thiệu món ăn truyền thống Việt nam.

Dân tộc Kinh

Dân tộc Kinh là dân tộc có rất nhiều những món ăn ngon, dân số chiếm đại đa số trong 54 dân tộc anh em, mâm cỗ ngày Tết truyền thống của người Kinh không thể thiếu được các món ngon quen thuộc như: bánh tét,  bánh chưng, dưa hành, củ kiệu, thịt đông, nem, giò, xôi, gà luộc hay canh măng,… Đó là những món ăn truyền thống việt nam dễ làm. Mỗi vùng miền đôi khi có sự khác nhau về hương vị nhưng nhìn chung ngày bữa cơm ngày Tết của người Kinh cũng không thể thiếu đi được những món ăn này.

Cảm nhận tết xưa và nay có thật nhiều sự khác biệt. Trước đây tết luôn là sự sum vầy, quây quần cùng làm những món ăn ngon, mọi người gặp gỡ vui cười... cảm nhận được sự bình dị. Những món ăn mang đậm nét quê luôn đi sâu vào lòng người: bánh trưng, bánh giò, bánh tết, bánh mật, hành muối... đây là những món ăn đặc trưng miền Bắc

Bánh chưng, dưa hành, củ kiệu món ăn truyền thống việt nam ngày tết người Kinh

Dân tộc Thái

Người Thái thường sống ở các vùng ven sông, suối nên họ không những giỏi chài lưới đánh cá mà còn giỏi nuôi thả cả trên ao hồ, đồng ruộng. Do đó, cá là món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người dân tộc Thái, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết,…Để chế biến cá, người ta chọn những con cá to nhất để riêng, những con cá đầu mâm cỗ được nướng nguyên con để cúng. Riêng số cá còn lại được chế biến theo nhiều cách riêng như cá nướng, cá sấy, cá độn cơm, cá gói vùi tro bếp, cá sả, cá “pa lạp”,…Món cá pa lạp là món ăn lạ và độc đáo không phải món ăn phổ biến nhất ở việt nam thường được người dân tộc Thái làm để thiết đãi khách quý khi xuân về.

Dân tộc Mông

Người Mông bắt đầu nghỉ ngơi vào những ngày 25, 26 tháng Chạp sau một vụ mùa để chuẩn bị đón Tết. Với người mông, ba món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ là rượu, thịt và bánh ngô. Những ngày xuân, nhất thiết mỗi nhà phải có một mâm bánh dầy được làm từ những hạt nếp nương thu hoạch được trong vụ mùa trước đó.

Dân tộc Mường

Người dân tộc Mường cũng gói bánh chưng như một món ăn đặc trưng không thể thiếu trong dịp Tết. Từ trước Tết 1 đến 3 ngày, mọi người trong bản hoặc trong họ tộc sẽ hẹn lịch nhau để tập trung gói bánh hết từ nhà này qua nhà khác. Đây được xem là ngày hội, rất bận rộn nhưng là thời khắc vui vẻ nhất của các trai gái trong bản mường.

Dân Tộc Nùng

Bánh khảo là món bánh truyền thống của người Nùng

Người dân tộc Nùng một số vùng sống xen kẽ với người Tày. Tuy không làm lễ tiễn ông Táo, ông Công lên trời ngày 23 tháng Chạp như người Kinh nhưng người Nùng cũng sửa soạn cho gia đình một cái Tết rất đầy đủ và rôm rả. Bên cạnh bánh chưng là món không thể thiếu để đón khách thì họ còn bánh khảo (hay còn gọi là bánh cao) được gói giấy màu đủ màu sắc. Đa phần là mỗi nhà tự làm và chuẩn bị để người khách khi thưởng thức có thể đánh giá được tài nghệ của gia chủ. Bên cạnh đó người dân tộc Nùng còn có bánh tro được làm cầu kỳ, màu sắc trong suốt như mật ong, chấm với mật ong để ăn cùng.

Các món ăn sáng phổ biến ở Việt nam

Bánh mì, bánh cuốn, phở, bún bò Huế, mì Quảng, xôi...

Dân tộc Cơ Tu

Người Cơ Tu thường ăn Tết riêng, đó là Tết ăn cơm mới sau mỗi một mùa vụ. Người Cơ Tu Quảng Nam cũng ăn Tết cổ truyền như người Kinh nhưng họ vẫn giữ được nét văn hóa riêng biệt của dân tộc mình. Ẩm thực ngày tết với người Cơ Tu thì không thể không có rượu. Trong đó rượu Tà vạt và rượu cần là hai loại rượu truyền thống đặc sắc nhất. Ngoài rượu thì một loại bánh không thể thiếu được trong mâm lễ cúng dâng lên Giàng của người Cơ Tu là bánh A vị cuốt – hay còn gọi là bánh sừng trâu.

Dân tộc Tày

Nói tới món ăn truyền thống của người dân tộc Tày không thể không nhắc đến thịt lợn quay, đây là món ăn rất nổi tiếng của người Tày Văn Lãng (Lạng Sơn). Khi chế biến món ăn này, đồng bào thường chọn giống lợn ta xương nhỏ thịt chắc và nạc nhiều, từ 20 kg đến 30 kg. Sau đó lợn sẽ được quay chín bằng lửa đượm của than hoa và quay đều tay khoảng 3 tiếng. Khi lớp da ngoài khô người ta lấy hỗn hợp mật ong pha giấm quết lên trên cho da rồi quay tiếp cho vàng rộm, giòn thơm thịt chín thì cắt ra thưởng thức.

Thịt lợn quay vàng rộm thơm phức là món ăn không thể thiếu trong các lễ hội của người dân tộc Tày

Dân tộc Dao

Mỗi nhà đình người Dao đều có một vại thịt lợn chua, hay còn gọi là ò sui để đãi khách ngày Tết. Món ăn này khá dân dã nhưng lại là món truyền thống đặc trưng của người Dao. Nguyên liệu chế biến gồm thịt lợn, cơm tẻ nguội và muối tinh. Khi ăn, thịt lợn được cắt ra ăn kèm với lá lốt và lá prăng lẩu rồi chấm chanh ớt lúc này mới cảm nhận được hết sự đậm đà của thịt ướp muối.

Dân tộc Chăm và Khmer

Cộng đồng người Chăm và dân tộc Khmer ở Đồng bằng Sông Cửu Long có món bánh gừng là loại bánh truyền thống độc đáo được dùng trong những ngày lễ hội và dịp Tết cổ truyền... Món bánh này được làm từ hỗn hợp bột gạo nếp, trứng gà, đường và men rượu. Người ta đem gạo nếp trộn với trứng gà và men rượu rồi đem giã quyện. Dưới bàn tay khéo léo của những người phụ nữ Chăm chiếc bánh sẽ được nặn thủ công thành hình giống củ gừng rồi đem đi chiên và nhúng nước đường. Công đoạn cuối cùng trong quá trình làm bánh củ gừng là đem gắp từng chiếc lên mâm phơi khô trong khoảng 10 - 15 phút để bánh cứng và giòn lại.

Danh sách các món ăn bình dân cần được kể đến như: Bánh canh, bánh đa cua, bún cá, chả cá, bún  mắm, miến trộn, canh mồng tơi...

Nhắc đến món canh mồng tơi của người miền Bắc chắn hẳn bạn sẽ nghĩ đến món mồng tơi nấu tôm. Hãy tham khảo cách nấu tại đây nhé.

Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú. Với 54 dân tộc anh em, 64 tỉnh thành và mỗi 1 dân tộc mỗi một vùng miền lại có những đặc sản riêng biệt. Tuy nhiên, điều đó luôn đồng nghĩa với sự đa dạng và phong phú những món ăn truyền thống mà ông cha ta đã lưu truyền, gìn giữ.

Share on Google Plus

About Unknown